浅間温泉 山映閣｜お料理
信州の旬を、
一皿ひとさらに。
DINNER & BREAKFAST
四季折々の恵みを、
一皿ひとさらに。
地元の契約農家や市場から仕入れる新鮮な山の幸・川の幸を中心に、旬の味覚を活かした和風懐石料理をご提供しております。見た目にも美しく、香り豊かなお料理は、旅の時間をより特別なものに。大切なひとときにふさわしい、心づくしの品々をぜひご堪能ください。
お夕食
信州の四季が育んだ山の幸・川の幸をふんだんに取り入れ、旬の味わいを大切に仕立てた和風懐石。新鮮な野菜や、清らかな水で育まれた川魚、信州牛など、素材一つひとつにこだわり、目にも美しい器盛りでお届けいたします。
松本の灯りが広がる夜に、
信州の旬を。
遠くに連なる山々の稜線と、やわらかな街の光を眺めながら、信州の旬を味わうひととき。城下町の色、山の気配、澄んだ空気。そのすべてが調和する空間で、静かに流れる時間をお楽しみください。
お食事はお食事処でのご提供です（お部屋食はございません）。
旅の朝に、
ほっとする和の味わいを。
旬の焼き魚や、出汁の旨みをたっぷりと含んだ炊き合わせなど、料理人が一品一品丁寧に仕上げたお料理を松花堂に。ふっくらと炊き上げた長野県産のお米、信州味噌が香る熱々のお味噌汁とともに、地元の豊かな味覚を少しずつ、種類豊富にお楽しみいただけます。
旬の食材が主役
その時期に一番おいしい旬の食材を厳選してお届けします。地元ならではの伝統野菜、料理人の手仕事から生まれる一品との出会い、余韻まで味わう喜びをご賞味くださいませ。
Shinshu Beef
信州牛
長野県の清らかな水と澄んだ空気の中で育てられた黒毛和牛。きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるような脂の旨みが特長です。
Shinshu Salmon
信州サーモン
ニジマスとブラウントラウトを交配して誕生した信州独自のブランド魚。引き締まった身と鮮やかな紅色、クセのない上品な甘みが魅力です。
Wakasagi
わかさぎ
冬の諏訪湖や木崎湖で水揚げされる、信州を代表する淡水魚。透き通る身質とほのかな甘み。天ぷらや南蛮漬けで、湖の恵みをそのままに。
Wild Vegetables
季節の山菜
春はこごみ・たらの芽、夏はみょうが・ふき。信州の山々に自生する旬の山菜を料理人が丁寧に仕立てます。自然のほろ苦さと香りが季節の移ろいを伝えます。
Highland Vegetables
高原野菜
信州の高原で育った旬の野菜を、季節ごとに。清らかな水と昼夜の寒暖差が生む、みずみずしさと甘みをお楽しみください。
Shinshu Miso
信州味噌
長野県は日本有数の味噌の産地。大豆・米・塩を使い、じっくり熟成された信州味噌は、まろやかでコク深い風味が料理全体に豊かな旨味を添えます。
料理に寄り添う、特別な一杯
季節の懐石に合わせ、その日の献立に最も調和する日本酒やワインをご提案いたします。信州の風土を感じる銘酒とともに、味わいの奥行きをお楽しみください。
Alcoholic Selection
厳選された銘柄
- 信州地酒（純米大吟醸・季節酒）
- 信州ワイン（赤／白）
- ジャパニーズウイスキー
- 梅酒
Non-Alcoholic Selection
静かに寄り添う一杯
- 信州りんごジュース
- 信州ぶどうジュース
- 自家製ハーブティー
- 炭酸水／ミネラルウォーター
食物アレルギーについて：特定原材料9品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生・カシューナッツ）のみ、ご宿泊の1週間前までにご連絡いただいた場合に対応いたします。重度のアレルギーをお持ちの方は、安全上の理由によりお食事の提供をお断りする場合がございます。すべてのお料理を同一の厨房で調理しているため、微量の混入を完全に排除することはできません。ご嗜好（好き嫌い）による食材の変更は承っておりません。